Emilievejs Slagterforretning

Kurv (0)

Hamburgerryg

Vægt: 1000 g
Nationalitet: Dank

Hjemmelavet hamburgerryg uden ben.
Vores hamburgerryg er ikke pumpet og kræver derfor nænsom kogning.

Opskrift
Kog vandet op til kogepunkt og kom hamburgerryggen i vandet. Skru derefter ned på lav varmes så den koger ved max. 80°C. Kogetiden er 35 min. hvorefter der slukkes for varmen. Lad kødet stå i vandet i 10 min. inden det tages op og er klar til at skære ud.

Skal hamburgerryggen bruges kold, anbefales det at lade kold vand rinde over kødet i 10 min. hvorefter det sættes på køl.

Tilsat
E250 (nitritsalt).

....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Pr. stk.
DKK 105,00
Læg i kurven